つばめグリルの【セントラルキッチンスタッフ】未経験OK •月給31万円～＋賞与 •創業90年超の安定基盤

募集職種 つばめグリルの【セントラルキッチンスタッフ】未経験OK

• 月給31万円～＋賞与
• 創業90年超の安定基盤 募集背景 1930年の創業以来、多くのお客様に愛される店づくり、手作りにこだわったハンブルグステーキ（ハンバーグ）を提供。国産の食材にこだわり、牛を一頭買いし調理するこだわりの商品。ずっとお客様に美味しさを届けてきました。90年以上にわたる歴史をこの先も紡いでいくために、新たな仲間を募集します。 仕事内容 東京港区にある、当社の「セントラルキッチン(各店舗で提供する料理の下処理・成形をする大きなキッチン)」での調理業務をお任せします。

＊＊＊セントラルキッチン未経験でも安心してください＊＊＊

入社後まずは、マネージャーをはじめ、担当工程の先輩スタッフのレクチャーのもとで取り組んでいただきます。もちろん、あなたの経験・スキルに応じた業務からのスタートとなります。

＊＊＊具体的には＊＊＊

◆加熱担当

『つばめグリル』こだわりの「ハンブルグステーキ」などの下調理を担当します。入社後まずは、ソースの計量やお肉の仕込みなどからスタートします

。スキルアップに応じて少しずつ担当する工程を増やしていきます。

◆ブッチャー担当

ひき肉の一時加工を担当します。牛肉をブロック肉に加工するところから行いますので、牛肉に関する専門知識も身につき、技術を磨くことができます。

◆センター担当

加熱・野菜の処理を担当。サラダなどの直接お客様に提供するための野菜の他、フォンドボーで使用する野菜のカットなども行います。

【手がける商品・サービス】

＊＊＊『つばめ』の人気メニューの例＊＊＊

当店の人気メニューの一部です。美味しさを追求した国産食材を扱い、長年に渡りお客様に愛されてきた自慢の料理を提供しています。

◎つばめ風ハンブルグステーキ

◎ロールキャベツ

◎帆立貝のクリームコロッケ、

◎ロメインレタスのシーザーサラダ

◎ブイヤベースのおじや

◎自家製ハム・ソーセージ　など

【身につくスキル・キャリアパス】

★ゆくゆくは“セクションリーダー”に

加熱やブッチャー、センターなどそれぞれの工程にはセクションリーダーと呼ばれるポジションがあります。アナタには、ぜひ経験を積んでセクションリーダーへのキャリアアップを目指して欲しいと考えています！メンバーをまとめたり、後輩の教育をしたり、シフトを管理したり…。できることが増えて、仕事のやりがいもさらに大きくなるはず！

【注目ポイント】

「セントラルキッチン」での仕事の特徴

大きな釜など使う器具も食材の量も、実店舗のキッチンと比べて大分違う環境での業務となります。セントラルキッチンが担うのは「各店舗で提供する食材の一次加工」までの工程です。“配送の時間や作る料理の量が決まっている”という点が、一般的な店舗のキッチンと大きく違うところです。

【注目ポイント】

「コツコツ・じっくり型」の人にピッタリな職場

お客さまの注文を受けて調理するのとは違い、1日の作業がしっかりスケジューリングされています。発送時間的な締め切りがあるという大変さはありますが、勤務時間内の作業はある程度決まっていますので、慣れるほど効率的に動けるようになっていきます。

また、調理に関する仕事の中でも、セントラルキッチンは「数時間をかけて1つの料理を作る」点も、大きな特徴の一つ。決まった作業も多いですので、自身の成長やスキルアップを実感しやすい環境でもあると思います。特に、「コツコツ」と「じっくり」一つの作業に取り組みたいという方に合っています。 雇用形態 1.  正社員（中途） 2.  契約社員 応募資格 ☆第二新卒・ブランクのある方もOK☆

■飲食業界での経験をお持ちの方

■学歴不問

☆セントラルキッチン業務は未経験でもOK！

＜以下のような方を歓迎します＞

◇料理が好きで、この先も仕事として関わっていきたい方

◇安定した会社・職場・待遇のもとで末永く働きたい方

◇しっかりとワークライフバランスも大切にしたい方